热搜:
不用提前發麵也能做好吃的蔥花花捲,蔥香濃郁,上桌瞬間秒光为什么节食容易暴食,减肥期间为什么容易引发暴饮暴食什么季节喝普洱茶好(一年四季都可以喝)

快捷

logo

奇闻故事

707路公交车。连锦林餐路车锦泉中园由大连锦绣房地产开发有限公司于1990年建成,绣锦大连中山区塞纳森林餐厅是泉中区塞大连中山区的一家特色美食餐厅,707路公交车在两地均有停靠站牌,大连乘客在锦泉中园乘坐707路公交车经过14站在碣石路公交站下车向东步行260米即可到达大连中山区塞纳森林餐厅,中山中途无需换乘。纳森

小炒蹄花

先把猪蹄放到川式辣卤水锅里,厅坐卤至刚脱骨时捞出来稍晾,连锦林餐路车剔骨斩成块并粘上生粉后,绣锦放到油锅里稍炸,泉中区塞然后再回锅与青红椒、大连小米辣、中山洋葱、纳森青花椒等一起炒香。厅坐临起锅时,连锦林餐路车放一些酒鬼花生翻炒均匀。这道菜鲜辣刺激,特别适合下酒。

马蹄炒鲜虾

原料:马蹄(荸荠)、鲜虾、木耳 。

调料:糖(少许)、盐。

做法:

1、鲜虾去壳去头(尾巴可以保留)后洗净擦干,用少许料酒、盐和干淀粉抓匀,腌15分钟;

2、马蹄洗净,削去外皮,切成1、5cm见方的丁,泡在清水中,用之前捞出沥干;黄瓜洗净切丁,可以用少许盐腌一下,然后洗净沥干;

3、锅入油,五成热时倒入虾仁,翻炒至虾身变红后立即盛出;

4、重起锅入油,稍热后倒入马蹄翻炒片刻;

5、倒入虾仁和黄瓜,翻炒片刻后调入少许白糖和盐,炒匀后立即关火。

清炖牛腩

原料:

将上等牛腩600克切大片。

做法:

1、牛腩放入锅中焯透,冲水洗净。

2、炖锅内加入矿泉水1千克,放入牛腩、八角2克、盐8克、牛骨头100克,炖至八成熟,将牛腩捞出,切小条,放入炖锅中炖烂,走菜前放入剁辣椒5克、碎小米辣1克、葱花2克即可。

水豆豉炒鸭掌

原料:

鲜鸭掌500克,川东水豆豉60克,青红椒丁40克,小米椒圈10克。

调料:

美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露、泡椒油、花椒油、色拉油各适量、白卤水1锅。

做法:

1、鲜鸭掌去骨后,入沸水锅汆一水,再捞入白卤水锅,卤至软糯待用。

2、锅里放色拉油烧至四成热,下水豆豉先炒香,再放入卤好的去骨鸭掌、青红椒丁和小米椒圈翻炒,其间加美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露调好味,等淋入泡椒油、花椒油时,出锅装盘便好。

豆豉蒸鲶鱼

原料:鲶鱼 约500g、香芹 1根、永川豆豉 20g、姜 10g、盐 5g、蒜 3瓣、酱油30ml、香芹 1根、油 15ml、绍酒 30ml

做法:

1、小鲶鱼去除内脏,用清水冲洗干净,再剁成2cm宽的小段。

2、朝天椒洗净,切碎。姜削去外皮,与大蒜一起切末。香芹洗净,择去叶子切碎。

3、在鲶鱼段中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎,混合均匀后腌制15分钟。

4、将腌制入味的鲶鱼段放入蒸锅中,加盖大火蒸制约8分钟。

5、最后将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸锅中取出,撒入香芹碎即可。

酸辣鱿鱼花

原料:鲜鱿鱼200克,酸萝卜粒30克,蒜薹粒20克,小米辣圈10克,姜米、蒜米各5克。

调料:辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量。

做法:

1、把鲜鱿鱼治净,剞十字花刀并切成小块以后,投入沸水锅汆一水,捞出来沥水待用。

2、锅里放色拉油烧热,投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香,下鱿鱼花翻炒的同时,加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味,最后淋少许香油便可出锅装盘。

盐水鹅

原料:净鹅1只(约1千克),泡菜200克。

调料:炒盐100克

炒盐:将2800克泡菜盐与姜片、葱段各50克,八角10枚,小茴香5克,花椒35-40克,豆蔻10个,白芷5片,香叶3片,桂皮1小块,一起炒香即可。

做法:

1、将鹅洗净,浸泡4小时左右去血水,捞出控干水分。

2、将泡菜干炒至出香,将其与盐一起擦匀鹅肚子里(嘴里也要擦匀)腌制24小时。

3、将腌好的鹅飞水冲干净,肚里放1根葱、2个八角、5-6片生姜塞好。

4、净桶里加入生姜、葱、盐烧开,放入味精、鸡精、熬的好鹅油(要将熬鹅油时加的姜、葱、八角连渣一起放入桶里)放入老鹅烧开,小火烧5-10分钟焖熟,至腿骨露出(用竹签插腿脯,无血水出)即可。

歪嘴猪手

做法:

1、把猪手斩成块后,先在热油锅里煸干水分,出锅装入高压锅里待用。

2、另把干辣椒节、花椒等投热油锅里炝香,随后下入豆瓣、香辣酱、姜米、蒜米、葱节、广红萝卜片、洋葱块和香料,炒香出色再掺鲜汤烧沸,等到调入盐、味精和胡椒粉熬出味,再把汤汁滤渣后倒进高压锅,以淹没原料为度,加盖上火压8分钟。

3、把藕片在沸水锅里焯熟,捞出来放入煲仔垫底。

4、另锅入油烧热,先下姜片、蒜片和青红椒节炒香,再倒入已经压好的猪手块,加入调味料并收浓,出锅装入垫有藕片的煲仔内,浇上用热油炝香的干辣椒和花椒(宜重用花椒),点缀些香菜即成。

韭香里脊丝

做法:1、锅烧热,下入色拉油10克用锅刷均匀涂抹于锅中,下入搅打均匀的300克蛋液(鸡蛋液250克中加入湿淀粉50克),将锅均匀旋转,使蛋液均匀地挂在锅中,开火将蛋皮煎熟,摊成直径40厘米的鸡蛋皮,取出蛋皮。

2、春韭菜250克切成4厘米长的段;新鲜猪通脊肉125克切成长8-10厘米的细丝,焯水,加入春韭菜段、胡萝卜丝和绿豆芽各100克拌匀,用盐4克,蚝油3克,芝麻油2克,鸡粉、鸡汁各1克调味成馅料。3、蛋皮铺在砧板上,放入拌好的馅料,压紧成粗细均匀的卷(卷到一半时,两头折起来再卷),卷完后用鸡蛋液粘口,再裹匀鸡蛋液,包裹一层面包糠。4、上菜时,将里脊卷放入烧至四成热的色拉油中,小火炸至色泽金黄,捞出控油,切成块装盘。关键:1、鸡蛋液中要加入适量湿淀粉,这样可以使煎好的蛋皮富有弹性,否则蛋皮很容易破损。2、卷的时候要把韭菜、肉丝、胡萝卜丝均匀压紧。韭菜的用量不能太多,因为一经加热它很容易出水,韭菜出水后面包糠容易脱落,影响形状。3、生的里脊卷必须当天卖当天做,避免长时间存放,韭菜串味。

牛肉酱金针菇

原料:金针菇200克。调料:自制牛肉酱40克、豉油皇25克、剁椒片8克、葱花5克。做法:1、金针菇洗净摆入盘中,表面淋入豉油皇、自制牛肉酱,再撒剁椒片,入蒸箱蒸5-7分钟左右,取出表面撒葱花,淋少许热油激香即成。

自制牛肉酱:1、牛肉下脚料1500克汆水,沥干后切成小粒,加八角、桂皮、香叶等香料,用家常烧法烧至八成熟,捞出待用。2、锅入熟菜籽油烧至五成热,下入郫县豆瓣酱300克小火煸出红油,再下黄豆酱300克、百年牌鲜辣酱400克炒香,下入提前烧好的牛肉粒小火翻炒均匀,倒入烧牛肉的原汤4000克,加鸡粉、白糖、料酒各适量调味,翻匀后盛出,放凉待用。

脑花烧鱼鳔

原料:鱼鳔240克,猪脑花200克,黄豆芽150克,子姜丝80克,青椒颗50克,泡椒碎30克。调料:豆瓣酱15克,姜米、蒜米、鲜小米椒碎、葱花、香菜碎、盐、生抽、味精、菜油各适量。做法:1、把鱼鳔和猪脑花分别治净,一起放沸水锅里,汆至断生便捞出;将黄豆芽另入沸水锅汆至断生,捞出来放大窝盘里垫底(图1、图2)。

2、净锅放菜油烧热,先下姜米、蒜米、泡椒碎、豆瓣酱、鲜小米椒碎和子姜丝40克炒香,掺入适量清水烧开,再加盐、生抽、味精调味,撒入青椒颗和剩余的子姜丝煮1分钟(图3~5)。3、将鱼鳔和猪脑花下锅,改小火煮至入味,起锅连汤带料地倒在垫有黄豆芽的窝盘里,最后撒上葱花和香菜碎,即成(图6~9)。说明:制作此菜,需把子姜丝分两次入锅。第一次下子姜丝,主要是让姜的鲜辣风味与油相融合——让油脂带着姜香;而第二次下,则是为了让姜的鲜辣风味融到汤汁里,从而使成菜的姜香辛辣味更浓。

葱椒海鲈鱼

原料:

活海鲈鱼1条(约600克)、小香葱100克、姜片、葱段、青花椒、盐、冷鲜汤、食用油各适量。

做法:

1、将海鲈鱼宰杀治净,纳盘加姜片和葱段入笼蒸熟后取出。

2、取一半的小香葱,切成15厘米长的段;另一半则剁成茸,纳碗加冷鲜汤调散后,滤渣即得小葱汁。

3、将小葱汁调味后,浇于蒸好的海鲈鱼上,另外摆上葱段和青花椒,浇上热油即成。

螺头烧仔排

取用散养的黑毛猪仔排入菜,仔排口感好,营养丰富。与大连海螺肉合烹,营养互补,仔排充分吸收海螺肉汤汁,复合味道鲜美。

原料:猪小排400克,大连海螺100克,蒜子、干葱头各50克。

调料:色拉油60克,葱段、姜片各10克,八角3克,味酱20克,高汤、葱油各50克,香葱段2克。

做法:

1、猪小排改刀成3厘米长的段;大连海螺去脑、去壳、去内脏,一切为二。锅烧热水,加入猪小排大火焯水,祛一下猪小排的血污和异味。螺肉一起倒入锅中焯水,焯好后出锅沥干水分。

2、另起净锅,加入色拉油烧热,下入葱段、姜片、八角,上大火煸香。锅离火,加入味酱大火炒香,下入猪小排和螺肉快速翻炒,使猪小排裹匀酱汁,锅离火,加入高汤,大火烧热,放入高压锅中,大火烧开,然后压制8分钟。

3、另起净锅,加入葱油烧热,加入蒜子煸香,将蒜子的香味煸出来,锅离火,加入干葱头,继续大火翻炒出香,出锅装盘备用。

4、将压好的排骨从高压锅中取出,放入炒锅中,大火收汁,加入炒香的蒜子和干葱头翻炒均匀,出锅装盘,点缀上香葱段即可。

制作关键:

1、此菜选用大连海鲜,跟当地食材结合在一起。猪排是散养的黑毛猪猪排,肉质特别香。

2、炒完酱以后,加汤不要多,因为需要收汁,加汤不能超过50克,因为汤汁要收干,把味道都收到排骨和海螺之中,猪排才能更香。

3、排骨加入高压锅之中压制的时间不能太长,以免影响排骨的口感。

相关阅读

好吃的土豆茄子炖排骨怎么做好吃又简单

2025-03-14
具体步骤第一步土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡第二步排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用第三步炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒第四

mvp是什么 意思(最有价值选手)

2025-03-14
风潮来袭!最近,无论是在微博、知乎还是豆瓣,都能看到关于【mvp是什么 意思最有价值选手)】的讨论。小编也忍不住好奇心,去探寻了其中的奥秘,现在就来跟大家分享我的收获。美国职业篮球联赛最有价值球员奖N

什么是logo(徽标或者商标的外语缩写)

2025-03-14
【什么是logo徽标或者商标的外语缩写)】已经成为了人们茶余饭后的热门话题,无论是线上还是线下,大家都在积极分享自己的观点和经验,让我们一起参与其中吧!logo是徽标或者商标的外语缩写,是logoty

天然气灶打不着火是什么原因?天然气灶故障分析

2025-03-14
天然气灶打不着火是什么原因?天然气灶故障分析最近,【天然气灶打不着火是什么原因?天然气灶故障分析】成为了互联网社交平台上的新宠,引起了广泛关注。小编也对其产生了浓厚兴趣,通过多方查询和资料整理,撰写了

特别喜欢吃四川的油碟,正宗的油碟是怎么调出来的?

2025-03-14
火锅不仅因其独特的口味和丰盛的美食,而且因其含义和繁荣而成为最受欢迎的美食。吃火锅时,通常是一个家庭聚会。它叫做团团圆。有辣味和非辣味的火锅,一般来说,老年人和儿童不能吃辣味火锅,因此可以选择辣味火锅

地板怎么拖又快又干净

2025-03-14
互联网为我们提供了丰富的学习资源,而【地板怎么拖又快又干净】是我们经常在网络上搜索的内容之一。让我们一起深入了解这个话题,为自己的生活增添更多的智慧和技能!1、要先将地面扫干净,然后按照从卧室、客厅、

空调积满灰尘意味着什么?怎样才能消除呢?

2025-03-14
在信息爆炸的时代,【空调积满灰尘意味着什么?怎样才能消除呢?】成为了我们关注的焦点。通过互联网学习生活常识、经验和技巧,我们可以提高自己的生活素养,解决生活中的各种难题,让生活更加美好!空调现在已经是

什么是logo(徽标或者商标的外语缩写)

2025-03-14
【什么是logo徽标或者商标的外语缩写)】已经成为了人们茶余饭后的热门话题,无论是线上还是线下,大家都在积极分享自己的观点和经验,让我们一起参与其中吧!logo是徽标或者商标的外语缩写,是logoty

3分鐘學會做鮪魚蛋沙拉!健康、美味又快速的簡單食譜!

2025-03-14
.wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%,4:3padding-bottom:7

为什么汤圆热量高,汤圆属于碳水吗?

2025-03-14
近期,【为什么汤圆热量高,汤圆属于碳水吗】成为了网友们热议的话题之一。无论是朋友圈还是微博,都能看到关于它的讨论。小编也特意去了解了下,现在就来和大家分享我的发现。为什么汤圆热量高汤圆属于碳水吗属于碳

为什么现在人都胖,胖成当今人们痛点为何现在人们容易发胖

2025-03-14
网络时代的到来,让我们可以随时随地通过互联网学习各种生活常识、经验和技巧,而【为什么现在人都胖,胖成当今人们痛点为何现在人们容易发胖】就是其中备受关注的内容。让我们一同打开这扇通向美好生活的大门!一、

全球首个3D打印义眼英国诞生 半小时打印难辨真伪

2025-03-14
如今3D打印技术越来越深入到我们实际生活的各个领域,11月28日据媒体报道,全球第一个获得 3D 打印义眼的人诞生了,是位于英国的莫菲尔德眼科医院 NHS 基金会信托患者。这名患者于11月11日尝试了

1岁宝宝辅食食谱含做法

2025-03-14
1岁宝宝辅食食谱含做法)宝宝一岁了,乳牙月经萌出,消化能力较之前也比较好,这时可以给他吃较软的食物,也可以在食物中加入一些鱼肉、蛋类、胡萝卜等有益的食物。下面我就给大家准备了一些1岁宝宝的辅食食谱,大

热得快怎么用(热得快怎么用桶烧水)

2025-03-14
热得快怎么用?热得快怎么用桶烧水?风潮来袭!最近,无论是在微博、知乎还是豆瓣,都能看到关于【热得快怎么用?热得快怎么用桶烧水?】的讨论。小编也忍不住好奇心,去探寻了其中的奥秘,现在就来跟大家分享我的收

红薯不能和什么一起吃(柿子)

2025-03-14
最近,【红薯不能和什么一起吃柿子)】在各大社交平台上的热度持续上升,许多网友都在积极搜索相关信息。小编也不例外,经过一番探索后,现在就来为大家分享这个热门话题的最新进展。一、红薯忌与什么同食1、和柿子

地板怎么拖又快又干净

2025-03-14
互联网为我们提供了丰富的学习资源,而【地板怎么拖又快又干净】是我们经常在网络上搜索的内容之一。让我们一起深入了解这个话题,为自己的生活增添更多的智慧和技能!1、要先将地面扫干净,然后按照从卧室、客厅、

色香味俱全,营养美味,每次端上桌大人小孩抢着吃的家常菜有哪些呢?

2025-03-14
茄子炒土豆材料:圆茄子1个、马铃薯1个、辣椒1根、鱼浆适当、小香葱1根、辣椒干3根、1勺子盐、2勺生抽酱油、1勺耗油、小半碗芡粉。作法:1、食物备齐,长茄子洗净削皮切滚刀块,加1勺木薯淀粉翻拌,那样炸

什么是logo(徽标或者商标的外语缩写)

2025-03-14
【什么是logo徽标或者商标的外语缩写)】已经成为了人们茶余饭后的热门话题,无论是线上还是线下,大家都在积极分享自己的观点和经验,让我们一起参与其中吧!logo是徽标或者商标的外语缩写,是logoty

音乐符号怎么打出来(怎么才能打出音乐符号)

2025-03-14
近期,【音乐符号怎么打出来怎么才能打出音乐符号)】成为了网络上的热门搜索词,许多网友都在关注与之相关的内容。小编也特意整理了一些资料,希望能够帮助大家更好地了解这个话题。一、音乐符号怎么打有时输入文字

红薯不能和什么一起吃(柿子)

2025-03-14
最近,【红薯不能和什么一起吃柿子)】在各大社交平台上的热度持续上升,许多网友都在积极搜索相关信息。小编也不例外,经过一番探索后,现在就来为大家分享这个热门话题的最新进展。一、红薯忌与什么同食1、和柿子
小编推荐
猜你喜欢
如果觉得快捷不错,还请把快捷分享到你的微信好友、朋友圈、微博等,万分叩谢
「**」上海睿榜为你提供,,,,等 http://www.qingfo.cn/
点我复制链接

俺也是有底线滴

© 2023 上海睿榜 版权所有 沪ICP备2023032706号-76

http://www.qingfo.cn/